Hayooo, siapa yang suka santap jengkol? :D
Jengkol adalah salah satu makanan kesayangan orang Indonesia lho, sebab rasanya yang menarik dan paling lezat. Olahan jengkol seringkali dibuat menjadi 2 jenis yang sangat umum, yakni jengkol balado dan semur jengkol. Namun sekarang, jengkol sudah dapat dikreasikan menjadi menu beda yang tidak kalah lezatnya, laksana rendang jengkol, sambal goreng jengkol, gulai jengkol dan beda sebagainya. Di samping rasanya yang lezat, jengkol pun mempunyai kandungan gizi dan nutrisi yang lumayan tinggi lho, diantaranya: Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, zat besi, protein, fosfor dan beda sebagainya.
Meskipun mempunyai rasa yang lezat dan begizi, beberapa orang malah menjauhi makanan yang satu ini. Karena jengkol mempunyai bau yang paling pekat dan lumayan mengganggu. Nah dengan tips dibawah ini, SasaCooks tidak perlu cemas lagi dengan bau tajam dari jengkol. Yuk simak ulasannya!
Pemilihan jengkol yang tepat
Untuk menghasilkan olahan jengkol yang sempurna, pilihlah jengkol yang telah tua. Namun me sti diacuhkan juga sisi-sisi jengkolnya, telah berlubang atau belum? Terkadang jengkol yang telah tua ini telah membusuk. Jadi, pilihlah yang telah tua dan benar-benar bagus teksturnya.
Merendam jengkol sebelum diolah
Setelah melakukan pembelian jengkol, tidak boleh langsung diolah! Rendam dengan air terlebih dahulu sekitar 6 – 12 jam. Hal ini akan menolong mengurangi bau tidak sedap pada jengkol. Saat proses perendaman, gunakanlah air es atau air kapur sirih. Tenang saja, teknik ini tidak bakal mengurangi kesenangan jengkol kok.
Merebus jengkol
Apabila sesudah direndam jengkol masih menerbitkan bau tidak sedap, SasaCooks dapat melanjutkan proses penghilangan bau dengan teknik merebus jengkol. Rebuslah jengkol bareng dengan daun jeruk purut atau daun jambu biji sampai empuk. Cara ini dipastikan dapat menghilangkan bau jengkol yang paling pekat, pun mengurangi kandungan racun dalam jengkol. Ingat, tidak butuh lama-lama dalam merebusnya, lumayan sebentar saja, karena andai terlalu lama dapat mengakibatkan jengkol jadi gampang hancur.
Proses memasak yang tepat
Saat mengubah jengkol, usahakan supaya tidak terlampau matang, sebab dapat menciptakan jengkol gampang hancur saat dipipihkan. Proses pemipihan jengkol bertujuan supaya bumbu lebih meresap sempurna ke dalam jengkol.
Mengolah jengkol ternyata tidak susah bukan? Kamu dapat mencobanya sendiri dirumah. Eits tidak boleh lupa, supaya nafas pulang segar sesudah mengonsumsi jengkol, anda harus langsung menggosok gigi dan berukumur dengan mouthwash, dengan demikian nafas pun bakal menjadi segar kembali. So, tidak boleh khawatir guna memakan surga kuliner yang satu ini yah! :D
Advertisement